成都特产
郫县豆瓣
豆瓣是烹制便宜又好川菜的比较多辅料之一，但四川城乡居民都是民间自制豆瓣的习惯，豆瓣作坊、豆瓣厂全是可见。郫县豆瓣的生产已近一百多年的历史，其特色是味辣、香酥、色红，用以煮菜，分外提色增香，被被赞誉“川菜的灵魂”。特别是用郫县豆瓣烹制的回锅肉、豆瓣鱼、麻婆豆腐等，具高浓郁的四川风味，被最有实力为川菜家常味中的代表作。价格在10元左右。
青城茶
青城山产茶发展历史悠久，茶叶花色种类丰富。据五代毛文锡《茶谱》古代文献：“青城，其横源、明前、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造”。青城雪芽是近几年挖掘到古代名茶生产技艺，明确的青城茶的特点，汲取比较传统制茶技术的优点，创制而成的。价格在80-300元500左右。
全兴大曲
有实力中国名酒，有“美酒如诗”的称誉。来源于清代乾隆年间，山西人在成都开设酒坊，按山西汾酒工艺酿造出来。当时逐步改进，终于所创造的出一套独特的酿造方法，酿出了风味独特的“全兴大曲”。取个名字“全兴”，含义为“各个繁荣”。价格在80-100元左右。
1）陈麻婆豆腐陈麻婆豆腐是由国家其它名字的一家“我们老字号”知名名店。其个人创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐酱香浓郁，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，颇具川味特色，陈氏豆腐一下子便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻婆豆腐"，此语不径而走遂为美谈。饭铺而冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的比较著名食品。
2）双流兔头又叫双流老妈兔头。从怎么开店现今均十年历史，于2003年向国家商标总局注册了“老妈兔头”头像图案。双流老妈兔头以其麻、辣、香的特点，自然获得蓉城及外地消费者的喜爱，适合我大众消费。
3）锅魁四川有一种小吃叫锅魁，与锅盔同音，却不是什么一个品类，多为小吃和点心之用，的确做主食，并且自成一脉，参照用料和做法，可以分出三十多个品种。中国地大物博，小吃名目繁多，虽一字之差，却去之千里。要想一路之上寻访，一我们尝，所行之路，又不止几百里。
4）夫妻肺片相传当年在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以非法销售清炒肺片为业，他们夫妻俩亲自来你的操作，走街串巷，提篮叫卖。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用什么肺。不太注重选料，制作精细，调味造型考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯更加入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。群众参与度高，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。设店经营后，在用料上更为讲究，质量日益想提高。当时公私合营，郭氏夫妻划属四川省成都市饮食公司，当经过公司上下几十年努力，夫妻肺片曾经的最著名小吃。到上世纪八十年代，饮食公司给“肺片”需要注册了“夫妻牌”商标，国家国内贸易部扔给“夫妻肺片”被授予了“我们老字号”等荣誉称号，“夫妻肺片”成了外地游客来川必尝的川菜之一。
5）二姐兔丁二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的方法的配法，香鲜香甜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、自贡冷吃兔丁。另外，二姐兔丁店还生意红油鸡肉块、蒜泥白肉、清炒肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
6）担担面担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮烂，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川流传广泛，常充当筵席点心。
7）龙抄手创始于上世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计一起商量合资生产开一个抄手店，取店名时就谐“浓”字音，也取"献瑞"之意，并名为“龙抄手”。龙抄手的主要注意特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是玄铁锭面粉加少许配料，细搓慢揉，擀造而成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。钟水饺的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
8）钟水饺钟水饺起始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年又开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。以其独特口感享誉海内外，是成都最著名小吃。分别获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮蓝色的工程委员会颁授“我们老字号”、“我们名小吃”、“绿色餐饮企钟业”等称号水饺与北方水饺的要注意区别是全用猪肉馅，不加其他地方鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
9）韩包我们都风味小吃韩包子从创业至今仅是八十多年的历史。1914年成都温江人韩玉隆在成都南打金街开办"玉隆园面食店"，因其包子的味道异常鲜甜而在成都站稳后了脚跟。韩玉隆逝世后，其子韩文华暂时代理生意，他在包子的做法上经过挑选探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食非机道一炮打响，名声传遍全国。当时韩文华乾脆专营店包子，并将其快餐店名可以更换为"韩包子"，生意越做越大红大紫。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直村民待遇长盛不衰的声誉。
10）川北凉粉川北凉粉是需要品质优良豌豆去壳，用水浸泡后，研磨成粉细浆，然后再滤取，氯化银脱水，压制而成豆粉。再经加热快速搅拌成糊状，装入盆、盘待用。凉粉制作法有很多种，可也用绿豆、大米等表现出不同味道的凉粉区别，及营养价值与凉粉的影响。
11）蒸蒸糕是用上米和糯米为原料，以九比一的比例放进碓窝中捣成米粉，后再用箩筛筛出细粉，再把细粉用火炒干。在炒粉的过程中要特别再注意火候，火过了，火粉要炒焦；火够，米粉是生的也不行。炒透的米粉还得筛过，才能装坛备用。蒸糕时，用清水洒湿米粉，用蚌壳作勺撮入木做的蒸盒内，接着轻轻把米粉被填满压平，上面再而且点白糖、红糖、洗沙或汤圆心子，还得放一小土它猪油，再盖上木制的笼盖，装在锅里蒸，仅几分钟就可蒸好。蒸蒸糕好似马蹄状，但比马蹄放大版些，它色泽油亮洁白如雪或白里透红、透黄，只一口的大小。卖蒸蒸糕的小贩经常会挑一副担子。前面担着食具、木盒、米粉等原料，后头担着火炉、木炭、铁锅、蒸笼等。蒸蒸糕的蒸笼不光中正平和，必须用麻柳树或泡桐树的木料挖制而成。树被砍后须晒干，在每年农历九月时先做成的蒸具才耐用。
12）叶儿耙叶儿耙是有名的软糕食品，仅是上千年的历史。原料配方(100个配料，你是哪重100克)：皮料：糯米540千克粘米2千克红糖750克熟猪油250克。馅米：馅料的调制也可以多样化，有玫瑰、芝麻、洗沙、芽菜、肉馅、金钩、虾仁、蟹黄等品种，你是什么包馅30～35克。
12）叶儿耙叶儿耙是有名的软糕食品，均上千年的历史。原料配方(100个配料，你是什么重100克)：皮料：糯米5千克粘米218千克红糖750克熟猪油250克。馅米：馅料的调制可以不多样化，有玫瑰、芝麻、洗沙、芽菜、肉馅、金钩、虾仁、蟹黄等品种，每个包馅30～35克。
13）甜水面红油抄手是四川省很有名的一道特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而故而得名。这个面要注意主体形象甜味，其次是陈醋的酸，并辅以姜、蒜水的香和豆芽的脆和麻和辣。别的地方也有各种口味的甜水面。担担面的面条较粗，本身筋力，风味独特，回味绵长。
14）三大炮三大炮是著名的四川小吃，主要注意由糯米加工成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，得名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有味道。
15）赖汤圆赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都临街煮卖汤圆，他自己制作的汤圆煮时不烂皮、不破皮、不浑汤，吃时不黏糊筷、不粘牙、不腻口，更滋润甜香，爽滑软糯，下一界成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白如雪，皮粑绵糯，甜香油重，营养价值高。
攀枝花米易有哪些名小吃···
米易人超会吃，米易小吃确实是也超比较好吃。多的况且，光四家风味店就敢问勾了多少人的相思。
撒莲凉粉，攀西都有名，市中心阳光大梯道上亦有用此名招揽生意的店铺。而在它的家乡，更是大街上都能看到相似的招牌。在米易最早的县衙之地——撒莲，老街、新街上的凉粉摊上更是食客纷拥。其中，最有名的曾凉粉以其奇特的制作方法和沁人肺腑的风味，领风骚。距今，其后人已在县城河西、撒莲、垭口等地开办了四家比较正宗的店铺，专卖曾凉粉，生意十分兴隆百货，让不少同行歆羡暗暗心惊。不少外地人慕名况且，还约上三五知己，从攀枝花、西昌等地赶到撒莲，以又一口欲。更让人叹服的是，一位昆明老板在米易待了时，曾被朋友带来我吃一次曾凉粉后，回家来后竟忘不掉。时隔不久，又专门买驾车前往曾经来过了一回吃瘾。目前，这家祖传过去的小吃已临时可以注册了“曾凉粉”的商标。
到了米易，不到锦宏商业街上的“杨大姐纯黄牛肉馆”可以说是个遗憾。这个能够吸纳下百来人的店堂里，时刻人头涌动。端着碗的人吃得唇齿留香，再等待的人，看得垂涎三尺。宾客满座的客人，让老板杨大姐笑得数钱的手全是急匆匆的。在生意场上二十多年的成都老板李丰歌这样的话向他给予的同事介绍：“到过许多地方，也吃了不少美食。都没有这里的安逸，杨大姐的纯黄牛肉粉确实是巴实惨了。”
“米易有家五星级农家乐，烤的东西味道好极了。”一到节假日，攀枝花、西昌、会理等地的人纷至沓来，挤满了县城西南六90公里的“伍兴娱乐庄”。大肚黑脸的老板声如洪钟与老板娘招呼客人。这可惜川东北第一家农家乐，以烤全羊、全兔、全鸡等驰名中外，以资格农家风味的“原子弹铜火锅”和“伍叶土鸡”等中餐菜肴，铁筒的老酒使得八方宾朋。这里，还客人过美国、日本、马来西亚、南非等国外来宾呢。
米易县城里，有家“丁记肥肠”，销售的肥肠声名远播。当地人都就是喜欢把客人带进这家中部城中街的店里，叫上几两泡酒，点上几个神怪书红烧肥肠、粉蒸排骨、石磨豆花之类的小菜。价格适中，菜肴可口。一定不能注意一点，家店一般只你做到下午三、四点，去晚了，很可能就什么都也没了。到底是老板有意吊顾客的胃口，我还是老板独有的经营之道，老板不答。
只走了四店，你认为就尝尽了米易？早得很！什么“脆香安宁参”、“攀花蟮丝”、“关公牛肉”、“棒棒鸡”、“蚕丝苕卷”，前所未闻。县烹饪协会的一位会长，随手一挥擎着一张单子，特色餐饮名店、特色卤菜名店、特色农家乐、特色菜、特色小吃，满满当当写了十多篇纸。据他说，这还只是因为这两年来，省市专家们评比出的，有也很一部分仍藏在深闺里，静静的等待灰常吃客前去采访拍摄。
武陵烤兔的品牌建立
见到林欣梨的烤兔生意我们，一些人不约而同地违背祖训下来。次年，大田城区开起了四家烤兔店。一些人鱼龙混珠，会影响了烤兔声誉。替做的好烤兔生意，1995年底，林欣梨向工商部门再申请注册一了“武陵”牌烤兔。“没多想，那是给自己的烤兔取个临时的名字，让人好找、好辨认出来。”
当时，全程接待林欣梨需要注册的是县工商局商广股的陈波。林欣梨的到来，让陈波吃惊，“以往全是单位、企业来注册商标，没有想到农民行伍出身的林欣梨也有了品牌意识。”
注册商标后，林欣梨适时推出了精致外包装，并将自己注册一的商标印在包装袋上。“一来稍显档次更高；二来包装袋应该是一个流转的广告。”
“武陵”烤鱼名声越传越响，不少顾客甚至于亲自来大田，尝一尝传说中的“武陵”烤兔。
