1905年是什么朝代
1905年是清朝，是清光绪三十一年。1636年，汉满蒙三族共呈劝进表，皇太极自立为帝，改国号为大清。1912年2月12日，北洋大臣袁世凯威迫清帝溥仪皇帝退位，法律中了清帝退位诏书，清朝从此已经结束。清朝从努尔哈赤成立后金起，约计296年。从皇太极改国号为清起，国祚276年。从清兵入关，组建全国性政权算起为268年。
1905年再一次发生了哪些大事情
一月
1月——梁诚美国照会梁诚，不允废合同。
1月1日——日俄战争：镇守旅顺的俄军向日军立即投降。
1月8日——世界上大的的钻石在南非发现自己。
1月9日——巴黎公社女英雄路易丝-米歇尔逝世。
1月23日——清廷准袁世凯筹建直隶公债票。
1月25日——清廷设商标注册局。
1月25日——清廷命各省绝对的保证并倡设华商轮船公司。
1月29日——东京中国留学生去开会，请朝廷立宪。
1月——清廷收手四府矿权。
二月
2月1日——四川都江堰修整竣工。
2月14日（俄历1月9日）——俄国1905年革命。
2月15日——清廷命达赖前赴西宁，早日回藏。
2月——王汉行刺铁良从未基于，愤而自杀。
2月——陈独秀等人隐秘的集会组建岳王会。
三月
3月3日——美国国会实际“特别法案”，准许中国学生大学就读西点军校。
3月5日——中英签订广九铁路合同。
3月19日——赵尔巽赴天津与袁世凯密议东三省事宜。
3月25日——上海《警钟日报》被封闭。
3月28日——黄遵宪病重去世，享年57岁。曾任驻日本、美国、新加坡外交官。
四月
4月3日——邹容离刑满70余日，殒命狱中，年仅20岁。
4月20日——会党首领马福益被杀于长沙，年仅40岁。
4月24日——清廷将重刑：凌迟、枭首、凌迟处死三项永远永远删除掉，凡死刑至处斩最后。
4月26日——怡和公司元和轮毁于通州，死百余人。
4月——京师大学堂，举办了第一次运动会。
4月——江南船坞从江南制造局中分立。
五月
5月10日——上海《时报》刊布了《筹拒美国华工禁约公启》。上海巨商倾力助阵抵制美国货。
5月13日——袁世凯奏请筹款募捐自造京张铁路。
5月15日——美国拉斯维加斯市确立。
5月15日——清廷设立公司，开办学校滇蜀铁路。
5月15日——清廷电饬新疆伊犁、吉林各将军巡抚厚集兵力，严守绝对中立。
5月15日——袁世凯派陈昭常、詹天佑为京张铁路总办。
5月15日——“宁波”号轮船沉于甬江，被淹死400余人。
5月15日——北洋六镇新军所有练成，共计7万人。
六月
6月18日——南京、杭州、汕头、新加坡士商全面抵制美国华工禁约。
6月18日——天津各帮行商根本不理会直隶总督袁世凯的阻拦，均画押这一世不买美国货。
6月21日——上海商务会彻底终结将专设总会，联络各埠，坚决抵制美货。
6月26日——美总统正式宣告优待往美华商及游历天下者。
6月——京师学堂均决议案你不美货。
七月
7月——中国人数月前接触拍摄好影片《定军山》。
7月6日——俄使没有要求库伦张家口铁路权利。
7月24日——浙江绅商在上海群众集会坚决抵制美商修建铁路，决议自造浙江铁路。
7月27日——清廷派大臣洋船考察各国政治。
八月
8月13日——挪威曾经的独立国家。
8月20日——中国留日学生在东京正式地才成立同盟会。
九月
9月2日——江苏川沙、宝山、南淮、崇明风潮为灾，溺水而亡数千人。
9月2日——清廷颁诏被废除世代流传1300余年的科举制度。
9月5日——日俄双方在美国签署了《朴茨茅斯条约》，结束战争。
9月23日——由徐锡麟、陶成章等光复会成员一手创办的绍兴大通学堂开学。
9月25日——吴樾刺杀五大臣未成身殉革命。
9月25日——中国第一家国有企业轮船企业－－华商航运企业大达轮船公司在上海装修开业。
9月——清户部银行市场关闭，资金400万两，分4万股，官商各半。同月民国初年改组为中国银行。
9月——上海复旦大学创派。
十月
10月2日——我国第一条自建铁路——京张铁路动工。詹天佑为总工程师。
10月——袁世凯在直隶省河间秋操，唯一一个用电报、接受联络。本月京师大学堂农科大学（今中国农业大学）创始。
十一月
11月17日——日本与韩国于汉城签订协议《乙巳条约》。
11月26日——中国同盟会机关报《民报》在日本东京出版书，在发刊词中，孙中山榜首次提出“民族”、“民权”、“民生”三大主义。
十二月
12月4日——清廷优秀机关干部宗室出洋，学习武备。
12月8日——留日学生陈天华（著名的资产阶级革命派知识分子，著有《警世钟》、《猛回头》）、蹈海自绝以一死强烈的抗议日本，再唤醒同胞。
12月19日——汉口巨商胡德隆、朱益敬一手创办我们面粉公司。
12月28日——中国第一部电影《定军山》首映
本年——由张謇一手创办的南通博物苑，在江苏通州落成。
本年——外国教会学校布满全国。
本年——清廷并入学部。
本年——无锡城中公园建于。
爱因斯坦在1905年发表了6篇划时代的论文，分别为：《关于光的产生和转化的一个试探性观点》、《分子大小的新测定方法》、《热的分子运动论所要求的静液体中悬浮粒子的运动》、《论动体的电动力学》、《物体的惯性同它所含的能量有关吗？》、《布朗运动的一些检视》，1905年被称为“爱因斯坦奇迹年”。
清朝能介绍
1616年，建州女真首领皇太极建立后金。1636年，汉满蒙三族共呈劝进表，皇太极称帝，改国号为大清。1644年，驻防山海关的明将吴三桂降清，多尔衮带领清兵入关。南下后20年时间里，平定大顺、大西、南明等政权。后又平定三藩之乱、统一台湾，结束全国统一。
康雍乾三朝走进兴盛，期问，中国的比较传统社会得到了前所未有的发展成就。土地增垦，物产盈丰，小农经济的社会生活繁荣稳定，综合国力壮大。
鸦片战争后多遭列强入侵，通过了洋务运动和戊戌变法等近代化的探索和改革。1912年2月12日，北洋大臣袁世凯诱使清帝溥仪逊位，条列了清帝退位诏书，清朝到那时结束了。
清朝君主顺序列表
清朝君主是指清朝的皇帝，以及清朝前身后金政权的大汗，一共12位。从皇太极组建清朝正在总计11位皇帝。清朝进关完了共有十位皇帝。
1、清太祖爱新觉罗·努尔哈赤：（1559年2月21日—1626年9月30日），女真族，建州女真首领、后金第一位可汗、清朝换算奠基者。
2、爱新觉罗·皇太极（称帝8年）：1636年—1643年：舒尔哈齐第八子，崇德八年（1643年），皇太极去世，时年五十二岁，继位17年，庙号太宗，第九子福临登位。
3、爱新觉罗·福临（即位18年）：1643年—1661年：皇太极第九子，清朝第三位皇帝，清朝定都北京的第一位皇帝。顺治十八年（1661年），福临过逝，终年二十四岁，遗诏传位第三子玄烨。
4、爱新觉罗·玄烨（在位61年）：1661年—1722年：顺治帝第三子，清朝第四位皇帝，清定都北京后第二位皇帝，年号“康熙”。康熙六十一年（1722年）农历十一月十三日崩于畅春园，终年69岁。传中部第四子胤禛。
5、爱新觉罗·胤禛（父亲在位13年）：1722年—1735年：康熙帝第四子，清朝第五位皇帝，定都北京后第三位皇帝。雍正十三年（1735年）农历八月二十三日驾崩，终年58岁，传位处第四子弘历。
6、爱新觉罗·弘历（继位60年）：1735年—1795年：雍正帝第四子，清朝第六位皇帝，定都北京后的第四位皇帝，是中国历史上换算主掌国家最低权力最久的皇帝，也最长寿的皇帝。嘉庆元年（1796年）正月初一，弘历禅中部第十五子颙琰。嘉庆四年正月初三（1799年2月7日）过世于养心殿，享年89岁。
7、爱新觉罗·颙琰（父亲在位25年）：1796年—1820年：乾隆帝第十五子，清朝第七位皇帝，定都北京后的第五位皇帝，嘉庆二十五年（1820年），顒琰驾崩于承德避暑山庄，终年61岁。
8、爱新觉罗·旻宁（当政30年）：1820年—1850年：嘉庆帝次子，清朝第八位皇帝，定都北京后的第六位皇帝。道光三十年（1850年）正月十四日去世于圆明园慎德堂，终年69岁，传位第四子爱新觉罗·奕詝。
9、爱新觉罗·奕詝（当政11年）：1850年—1861年：道光帝第四子，清朝第九位皇帝，定都北京后的第七位皇帝，咸丰帝在位十一年，于1861年崩于承德避暑山庄，年仅31岁，死后由其子载淳登位。
10、爱新觉罗·载淳（当政13年）：1861年—1874年：咸丰帝长子，清朝第十位皇帝，清定都北京后第八位皇帝，同治十三年十二月甲戌日（1875年1月12日），载淳崩于北京紫禁城养心殿，终年19岁。
11、爱新觉罗·载湉（继位34年）：1874年—1908年：道光帝第七子奕譞次子，清朝第十一位皇帝，定都北京后的第九位皇帝，光绪三十四年（1908年）十月二十一日，载湉暴崩，享年38岁，
12、爱新觉罗·溥仪（继位3年，1917年、年复辟帝制）：1908年—1912年：奕譞第五子，载沣长子，清朝末代皇帝。1908年到1912年，1917年7月1日到1917年7月12日一次父亲在位。
清朝皇帝的日常记录叫什么?关于日常起居饮食所说话语的记录。是否留存至...
《起居注册》，清朝皇帝的《起居注册》是历代最求下载的皇帝言行记录，转往这些个史料，人们才惊见清朝皇帝的作息相比于历代皇帝规律多了，这是清代几个皇帝卅年前朝教训，立下的规矩，怪不得清朝昏君较低，国祚数千米268年……
起居注，是古代时专门典籍中皇帝言行的册籍。起居注编修始于汉朝，后来历代王朝多设兼职或可以兼职起居注官，资料记录皇帝言行。
汉代至明代，历朝起居需要注册多已补办，仅唐朝《大唐创业起居注》、明朝《万历起居注》所存。!
清代起居注册一，则基本都完整地存放过来，起于康熙十年(1671年)!，迄于宣统二年(1910年)，数百米239年，共一万二千余册，是相当极为珍贵的史料。
在北方做什么小吃好
北方小吃是指长江以北的小吃(比较多是长江以北的省市：东北三省、北京、河南、河北、江苏、新疆、内蒙古、湖北、安徽等地)，历史久远，誉满我们。
吃着"驴打滚"、"蜜麻花"、"爱窝窝"等刀枪剑戟小吃，静静的听着沿街叫卖大王非常亲切道的吆喝，立即就把你带进一个这个可以去追忆但也随风逝去的年代。
东北小吃
-列巴
列巴(汉语拼音：lie(三声)ba(轻声))是俄语里面的大面包，最著名的是秋林公司生产的，它是赋有特色的欧式风格食品。列巴之大实属罕见，重达三四18千克。直径大时可到达1尺(338厘米)。其味道是甜中有酸，外焦里软。传统的加工方法是将发酵好的面团放在旁边很小的立式烤炉里区分东北森林里的硬杂木接受烘烤后，因为一天的生产量是很不大的，老爱在秋林公司的楼下会看到排很长的队，如果说买列巴的人。来哈尔滨旅游作客的人们不光要我们它的风味，离开这里时，也要买上一二个大列巴，也让亲友慢慢品尝一番。
-朝鲜族冷面
朝鲜族冷面以它独特的美味闻名中外。主要原料有荞麦粉、我们面和淀粉，也有用玉米面、高梁米面和士豆淀粉的。略加牛肉汤或鸡肉汤，接着在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。冷面既清凉芬芳，又清甜新鲜。所以，朝鲜族群众不光在炎热的夏天爱吃冷面，但是在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。现在除延边朝鲜族自治州外，北京、沈阳、哈尔滨、长春等客隆城市也都设有朝鲜族冷面馆。过去了，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面，据民间传说，这一天吃了细长的冷面，都会无病无灾，命大福大，故拌冷面俗称“长寿面”。
-杨家吊沪饼
杨家吊沪饼历史悠久，誉满省内外。1913年由创始人杨玉田在吉林省洮安县创建，到现在为止已有86年的历史。杨家吊炉饼色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺奇特。用筷子眉毛一挑烙好的吊炉饼饼心，皱起眉头成条，落盘成饼。
食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑臊子的鸡蛋糕，别有味道。该店1988年起就经营北京烤鸭至今，由高级烹饪烤鸭师主理，烤鸭色泽枣红，皮酥里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，深受顾客喜爱。该店荣膺数千称号，被评为第二届沈阳市地方“风味名店”、吊炉饼荣获“风味名品”。
杨家吊炉饼，选料马铠，制作精细，品式独有，别具一格。这一传统风味是1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制，当时立号为杨饼。而杨家大饼店生意兴隆，经营并不断扩大，于解放后1950年来沈。就是为了改进之处单一的经营品种又平添了带鸡丝花帽的鸡蛋糕。这一世杨家吊炉饼、鸡蛋糕杨名于东北各地。
杨家吊炉饼，用温水和面，水的温度和用盐量不断季节变化而自行调整。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透火热出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。
-肉火烧
水面与油面相和作皮；猪肉丁加调料作馅。包成棋子大小，烤熟后。金黄小巧，酥脆咸香。
-猴头蘑
猴头蘑是一种营养价值很高的食用菌类，多含丰富的蛋白质和多种维生素，味道也不光鲜美，别外，它还具高助消化及治疗胃溃疡、神经衰弱等病的功效。黑龙江省的大兴安岭一带，非常适合我猴头蘑的生长。所以，猴头蘑成了该省的世界著名特产。
-白肉血肠
那家馆建在在沈阳市内故宫西侧，以生意东北民间和满族风味的白肉血肠而饮誉关内外，相当久远并无100多年的历史了。
神话清同治年间，皇太极的亲娘舅叶赫那拉氏阿什达尔罕后裔（属正白旗的一支）那吉有辞职离开朝廷官职，到今天沈阳市风景优美的小河沿魁星楼前开设了一家一类可以经营满族风味菜肴的“吉兴园”饭馆。后来我们饭馆又迁此大东门里，扩展了店面。那家依据什么东北民间及满族人逢年过节杀猪吃白肉血肠的习俗，在损毁溜肝尖、溜三样等菜肴的基础上增添了白肉血肠这我们种，并不断略加改进增加，逐渐地地“吉兴园”的白肉肠声名在外，被了远近顾客的一致赞誉。
民国初年，那吉有的大儿子那文贵继承父业就开始生意“吉兴园”。那文贵将“吉兴园”翻修为一栋二层楼房，并名称变更为“那家馆”，正式地挂着了那家馆的金字牌匾。除一直可以保留颇受顾客青睐的白肉血肠外，那家馆又倍添了坛肉米饭、三套碗、六碗六碟、满汉全席等菜肴，这时那家馆已发展中到相当规模了。抗日战争已经结束后，那家馆从沈阳迁到了北京的皮裤胡同。
解放后，在人民政府的嬴烈支持下，那氏后人又重新在沈阳开办起了那家馆。特别是1979年以后，不但原先挂着了那家馆的金字牌匾，而且还完全恢复了现代的操作方法，使越来越多的顾客都能够品尝到白肉血肠这一便宜又好的满族风味佳肴。
那家馆白肉血肠的特点是：选料考究、制作精细、调料味道鲜美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠灿亮、鲜美滑嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香鲜嫩无比，耳熟能详。
-鸡西冷面
鸡西人的“吃”文化同其他地方北方城市没什么差别，以鲁菜为基础发展过来的北方菜丰富多彩，偶尔才会很流行起新花样。但，在鸡西，有一道饮食造成了市民几十年来长盛不衰的喜爱，乃至在“市花”、“市徽”仍然导致难产的情况下，这道饮食便当众地蓝月帝国了“市吃”，它应该是绥化冷面。
鸡西冷面是“中朝合壁”的产物。冷面本是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或我们面(也用处不大玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉再加水拌均，压成圆面条，煮熟以后后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。“吃冷面最感谢冷面菜”，冷面的原料超出荞麦面和我们面。再有，朝鲜冷面辣中带甜，鸡西冷面多偏文科于咸口、酸口，牛肉汤也被酱油清水汤替代，牛肉片和水果片有的则干脆直接加逗号。况且冷面菜，朝鲜族损毁的只有一白菜等几种辣泡菜(也称京渍)，而鸡西冷面菜以辣拌为主兼顾，四百余五十余种，凡最常见的一种的蔬菜、海鲜类或入菜，都差不多口味都是一个：辣。在这些个改造，清真的朝鲜冷面反倒不被鸡西人好说。到过朝鲜、韩国或国内延吉等地的鸡西人，一尝当地冷面，总感觉道不妨咱鸡西的冷面“有味儿”。在鸡西人眼里，鸡西冷面倒成了“地道货”。当然，鸡西大冷面有一样是不变的，应该是加工过程，前提是现吃现压，保持口感新鲜的苹果，这和有点大城市把冷面加工成象挂面那样的干货是相同的。
冷面的魅力在何处？皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽吃清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立即勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲爆棚。越吃越辣，越辣越不爱吃，至使沁人心扉、凄美动人、回甘绵长，给人以醇美的享受。别外，冷面经济实惠，普通百姓都能得到。在鸡西，冷面馆大街上应该有，家家吃冷面，人人爱冷面，用它请喝酒也不穷酸。正只不过冷面的群众基础广泛，近20年前，鸡西就按照新闻媒体评选“冷面王子”、“辣菜皇后”，群众的热情劲儿就别提了，众多的冷面馆更是趋之若鹭。如今也有精明厉害老板，以“非常非常冷面”等名目注册，制度商标专用名词，冷面经营也溶了现代意识，有的还引进中国了韩国风味的冷面。现在，鸡西以冷面偏于的风味饭店已近500家，年可创销售1亿元以上，实现利税2000余万元。鸡西的朝鲜族人还发挥“人缘、地缘、亲缘、资源”的优势，不停同唱朝鲜民族日常饮食品牌，象鸡西周边的鸡东县鸡林乡和城子河区永风乡等都自然形成了规模，把朝鲜族日常饮食、只是平常小吃另外规模化特色产业发展，自然形成了以店面冷面、辣菜、狗肉、鱼锅为主的特色餐饮业，还收购自己酿制的"麻格里"――一种米酒，与汉族的黄酒相似，只是因为稍甜。这些分散的乡下冷面饭店群有很强的辐射力，蓝月帝国城里人吃冷面的新去处。
不少鸡西人都是这样的感觉，个把月不吃冷面，就好象缺点什么。进来，夏天是吃冷面的旺季，现在冬天也有一大批“冷面族”。尤其是春节不久，吃腻了大鱼大肉的人，一窝蜂涌向冷面馆。要是这时有朋友请你吃冷面，也是蛮有情义的礼节了。仅仅请客一定要早一点赶来饭店，因为家家冷面馆都爆满，客源不断着呢。离家很远在外的鸡西人，也忘不掉鸡西冷面，如果一回鸡西，当即跑向冷面馆。一时回不来的人，如果能有机会就人亲朋好友传个话。有一年我去深圳，记起那里有一个高中同学，就打了个，问在家乡有什么呢事还没有。可她说，太好了，等你临来前，我的家人会去找你捎东西。果然如此，我临走时的时候，她的家人拎来满满的一大兜冷面菜，我了然地笑了――这是鸡西人呐。我的同学还到深圳机场去接我，我很不明智的决定，我这是借了辣菜的“光”，毕竟经过长途跋涉，这辣菜下的飞机是急求进冰箱的。正是因为这样，鸡西的一些冷面老板受到启发，反身把生意“做快”，再推出真空包装冷面菜或来京做网店，甚至于将冷面馆开到了一些省内外大城市。哈尔滨、北京、南京、广州等地，都有挂鸡西招牌的冷面，没的牌匾竟不能写“鸡西朝鲜冷面”，令人捧腹大笑，看样子冷面也打起了“鸡西牌”。
鸡西冷面也成了不少外地人的向往。许多郊区和周围县城的人，节假日到鸡西唯有两个目的：逛街买东西、吃冷面。今年一月，哈尔滨的一个区在主要领导的带领下，排成“高丽风情一条街”招商考察团赶到鸡西，接洽引进中国鸡西富有特色的朝鲜民族特色饮食业。在一定意义上讲，许多外地人是是从冷面不认识鸡西的，这不小冷面还还真决不可小瞧啊。有许多吃过鸡西冷面的外地朋友一谈起冷面，也都是一脸“不由自主唾津的潜溢”的样子。
-克东腐乳
克东腐乳系细菌类型发酵时，其他于毛霉类型自然发酵，其产品特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具高特殊的清香气味。克东腐乳在腐乳之林中独树一帜，但，在全国极负盛名，是黑龙江省特独的名牌发酵食品。
原料配方：白酒2105公斤，良姜880克，白芷880克，砂仁490克，白叩390克，公丁香880克，紫叩390克，肉叩390克，母丁香88克，贡桂120克，管木120克，三奈780克，陈皮120克，甘草390克，食盐320克，面粉130十公斤，红曲283公斤
制作方法：
1.原料中,选择：主料最好选择品质良好大豆，来算粒重170～200克以内，含蛋白质约40%以内，这促进制造出来质量好的豆腐坯。
2.豆浆与豆坯怎么制作：简单的方法浸泡大豆，使大豆组织中的蛋白质能直接吸收水而膨胀，使干豆中的凝胶状态的蛋白质转变立溶胶状态。这样的话水浸泡后以便于打浆。可参照季节和大豆品种调整水温，冬季需保持温度至15℃70左右，浸泡时间近24小时，假如浸泡时起白沫，应立马换水，万一哈喇味。当大豆浸泡后重量增加 ～ 倍时，即可用手扳开豆瓣，其相对于处呈垂直面状，豆瓣无硬心即为浸泡适宜。最忌浸漂不透，因浸不透蛋白质易为溶出，夹杂于豆腐渣中会降低蛋白利用率。磨豆腐浆要绝对的保证震碎细度和均匀度，磨下豆汁应成鱼鳞状下降状态，取1000毫升豆汁，用70目铜网过滤10分钟，干物质不应高于30%“那些要求细浆是是为彻底的破坏大豆细胞壁组织，使蛋白质能挺好地凝集溶于水中，加水量应是大豆的10倍，那样的话不溶出80%蛋白质。
用滚浆机分离豆汁与豆渣。要绝对的保证不糊网，不流渣子。点浆温度要提升100℃，并持续5～10分钟，一定要少用油脚等消沫剂。点浆温度可以提升到95℃以内，假如温度低于90℃就会残留豆臭，被凝固不好，抓起量也少。所以，点浆操作要求：细倒卤汁，慢打粑，微见清沟，凝结块加黄豆粉大小。点浆后养花3分钟再开浆，5分钟撒黄浆水，pH值为 ～ 。上榨工艺可以使用压力别过猛，否则会造成薄厚不均。成品豆腐那些要求坯色为淡黄无白点，豆胚面无粗糙不平，有弹性。有特殊能量香味，豆坯厚度为 ～ 厘米，水分为69～70%。
3.豆坯的蒸、腌与前发酵：将不合格的豆腐坯先蒸20分钟，要蒸透，表面无水珠，有弹性。蒸后将白坯立起冷却阶段到30℃以下再参与腌渍。腌时摆一层豆腐块，均匀地撒一次盐；腌24小时后，将豆坯上下倒一次，每层再撒少量盐，腌48小时，使其含盐量为 ～7%。腌后，用温水洗净浮盐及杂质(水温冬季40℃70左右，夏季20℃左右)。切成块状，后再后放前发酵室，将豆坯串空摆在盘子里，要排紧，能够防止倒。然后再喷射菌液，菌液的制法是，将经过发酵好的风味正常了的豆腐坯上的菌膜刮下，用凉水稀释后过滤而成。
疫苗接种后的豆坯储放的温度28～30℃的发酵室内培养，使其品曾在36～38℃，发酵时3～4天后，坯上的菌呈绿色后倒垛一次，自然发酵7～8天豆坯呈红黄色，菌衣厚而质密即为长大成熟。
4.装缸与后发酵时：将红绿色的豆胚并且12小时50～60℃的容易干燥，使其软硬适度，有弹性，不裂纹，含水量在45～48%之间，含盐份8～9%，即可装缸，将辅料配成汤料加入到缸内。装缸时，加一层汤料装一层坯子，装上层要装紧，坯子间隙为16厘米，装完后，坯子距缸口9～125厘米。然后再将缸放到装缸室内，坯子在缸内浸泡12小时，然后把再进入后经过发酵库内，垫平缸，再加二遍汤子，其深度为5厘米，接着用纸封严，决绝不可以透气。后发酵温度要破坏在28～30℃。装满库后经50～60天，要上下倒一次，再经30天即可解决完全成熟食用。
