，公司监事离职变更需遵循以下步骤和注意事项：
监事离职需通过股东会决议或股东决定，免去原监事职务并任命新的监事。如果原监事同时也是股东，则需先进行税务变更股权，然后再进行工商变更，时间大约为2周。如果不占股，则可以直接进行工商变更，时间约为3天左右。
变更监事需要提交以下材料：股东决定/股东决议、经办人身份证原件或复印件以及新监事的身份证原件或复印件、营业执照正副本和公章、公司备案申请书。这些材料需要与公司法规定的程序相符合。
接下来，将电子营业执照授权给经办人，经办人需调取公司档案签字笔迹，并确保法人和股东对相关签字材料签字，笔迹要和档案里的原始笔迹相符，否则会被驳回。然后，经办人携带公司执照原件和签字材料至各属地行政服务中心办理换证手续。
监事可以向公司辞职并自行提出不再担任公司监事，但在工商信息中，如果企业不去做相关备案，那么相关监事的信息会留在系统里面。因此，如果公司不配合，监事很难自行退出。同时，董事、监事、经理、财务负责人等公司高管无法在不通过公司申请的前提下自行提出退出或变更，目前市场监管部门仅接受以公司为主体提出的变更或备案申请。
以上是关于公司监事离职变更的相关内容，如有需要，请您根据实际情况进行操作。
